資料分類
郷土関係論文目録
タイトル
仙台の味噌醸造業 : 戦前の醸造工程 : 業としての味噌・醤油--(味噌と醤油 : 大豆発酵調味料の広がり)
タイトル（ヨミ）
センダイ ノ ミソ ジョウゾウギョウ : センゼン ノ ジョウゾウ コウテイ : ワザ ト シテ ノ ミソ ショウユ--(ミソ ト ショウユ : ダイズ ハッコウ チョウミリョウ ノ ヒロガリ)
著者
小谷 竜介
著者（ヨミ）
コダニ リュウスケ
収録資料
日本の食文化, 5. 2019.4. 吉川弘文館, 1101120880
収録資料（ヨミ）
ニホン ノ ショクブンカ , 5, ヨシカワ コウブンカン
掲載ページ
93-95
注記
分類
件名
仙台味噌
件名（ヨミ）
センダイ ミソ
所蔵館
宮城県図書館
文献番号
5045451
文献ＩＤ
1016914