転記用URL ：/miyagi_da/detail?cls=collect11&pkey=1016914
宮城県内公共図書館所蔵郷土関係論文目録詳細
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 資料分類 | 宮城県内公共図書館所蔵郷土関係論文目録 |
| タイトル | 仙台の味噌醸造業 : 戦前の醸造工程 : 業としての味噌・醤油--(味噌と醤油 : 大豆発酵調味料の広がり) |
| タイトル（ヨミ） | センダイ ノ ミソ ジョウゾウギョウ : センゼン ノ ジョウゾウ コウテイ : ワザ ト シテ ノ ミソ ショウユ--(ミソ ト ショウユ : ダイズ ハッコウ チョウミリョウ ノ ヒロガリ) |
| 著者 | 小谷 竜介 |
| 著者（ヨミ） | コダニ リュウスケ |
| 収録資料 | 日本の食文化, 5. 2019.4. 吉川弘文館 |
| 収録資料（ヨミ） | ニホン ノ ショクブンカ , 5, ヨシカワ コウブンカン |
| 掲載ページ | 93-95 |
| 注記 | |
| 分類 | K588 |
| 件名 | 仙台味噌 |
| 件名（ヨミ） | センダイ ミソ |
| 所蔵館 | 宮城県図書館 |
| 文献番号 | 5045451 |
| 文献ID | 1016914 |
| 詳細情報 | 1102120880 |
| DOI |